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分不清的冷、热串串香

2016-08-23 14:30:43

  人们常说,要品尝真正有特色的美食不能去装修豪华的大酒店,而是去卡卡角角的巷子里面,不管哪个巷子里,人气总是那么火爆,大把大把的串串香放进砂锅里涮烫。挥汗吃着麻辣美味,好生痛快!

分不清的冷、热串串香

  《山城棒棒军》着部方言剧,想必大家都看过。早在十多年前,四川重庆一带就流行一种名叫“串串香”的事物。为什么会叫串串香?那是因为老板把食物穿在又细又长的竹签上,泡在浓香的锅底里,客人们自助选取菜品自己动手涮烫,吃着香味更是回味无穷而得名。好吃的四川人,在夏日炎炎又想品尝美味,又想不大汗淋漓,于是,催生出一款新型美食——冷锅串串香。但外地人傻眼了,热锅串串香、冷锅串串香,傻傻的分不清楚。炎热夏季我们就来讲讲冷锅串串香吧。

  冷锅串串的制作:

  冷锅串串其实制作相当简单,比起热锅串串香,他不会满身的麻辣味,并且,更适合夏日吃哦,也让好吃嘴们更加消暑。冷锅串串香用高汤加小尖椒,干辣椒,花椒做底料,然后将各种事物放入锅中煮熟。接着,把煮熟的食物放在盛有红油的盆盆里面,待到自然冷。客人在盆盆里,选好自己爱吃的菜。老板会给客人再每人配盛有辣椒粉,葱花,蒜末,味精,盐,芝麻,食醋的干海椒碟或者油碟。吃上一口,清凉爽口,鲜香不腻,回味悠长,真是好吃的不得了,这和冷锅鱼,洛带伤心凉粉,不分上下。每天吃都不会觉得烦,当然,我爱吃的还是土豆片和鹌鹑蛋。想起都留口水。

  冷锅串串香的价格也十分亲民,一般素菜5角,荤菜1元。花上十来块钱就是吃的饱饱的,如果还不满足还可以点上一份凉糕或冰粉哦。同时冷锅串串香也可以当正餐食用,点上一份米饭,就像中餐一样,绝对经济实惠。

  这样的美食,这样的诱惑,这样的划算,会让你过把瘾。夏日美食,非冷锅串串莫属。对于忘不掉串串香的你,千万不要错过哦。

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