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冒菜和串串香的区别

2016-08-15 11:58:24

  冒菜和串串香的区别是什么?很多人把冒菜和串串香混淆了,认为两者是同一种东西,其实是有区别的,下面为您介绍二者的区别。

冒菜和串串香的区别

   相同点:

   1、都是麻辣口味;

   2、都是通过底料煮制;

   3、素材都近似,有藕片、土豆片、青笋、木耳等各种素菜及牛肉、鸭肠、珺肝等荤菜。

   不同点:

   1、成品形式不一样;

   冒菜是用笊篱把所有材料盛着放到锅里煮熟的,串串香是竹签穿着在锅里烫着吃。  

   2、消费水准不一样

   冒菜一份一份的卖,人均10-20元可吃饱,带有快餐性质。串串香一般是数串数,小签0.15元、大签有不同的价格,人均30-60元,更加适合晚餐及夜宵。

  3、就餐形式不一样

  串串香是变形的小火锅,介于正餐与快餐之间,是坐着慢慢享用的;而冒菜是速食品,属于快餐,就餐速度快、翻台率较高。

  4、售卖形式不一样

  串串香类似于正餐,占用的经营面积较大。冒菜是快餐类食品,经营面积要求不大,既可店堂化经营,又可推车沿街叫卖。

  5、制作形式不一样

  串串香是由调味工在后厨将汤卤制好,由客人选菜自行烫涮而食。冒菜是由后厨员工将客人点好的冒菜煮好再加以冒菜专用核心配料调制后,直接端给客人食用。

  6、味型上不一样

  串串香一般是以麻辣味为主,而冒菜的味型则非常丰富。除麻辣味以外,还有泡椒味、三鲜味、咸鲜味、海鲜味等等。从出品看,除碗装外,还有钵装、盆装、盒装;为应令时节,夏季可推出酸辣系列,冬季可推出砂锅系列,可以真正做到各取腹所需,各饱口之福。

  7、汤料及卫生营养价值不一样

  串串香的锅底由几十种名贵香料精心熬制,汤料以多种动物骨头为原料,再辅以纯动植物绿色调味品,绝无非法添加剂,真正使用一次性锅底,味道鲜美,又有益健康,一年四季,老少皆宜。所以说,在汤料的卫生及营养价值上看,串串香完胜。

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